“Bol köpüklü bir türk kahvesi lütfen.”

| 0 Yorum

Aranızda kahve aşkıyla dolu olduğumu bilmeyen kalmamıştır sanırım değil mi? Varsa da itinayla gözüne gözüne sokacağım yazılarım ve fotoğraflarım mevcut merak etme 🙂

Şöyle güzel çekilmiş filtre kahvenin, kremalı white chocolate mochanın (bi vayt çaklıt moka piliiis), bol köpüklü cappuccinonun (bi dane kappüçüno) lezzetini elinin tersiyle itecek kahvelerin kralı olan Türk kahvesine kim hayır diyebilir ki?

Varsa da demeyin yahu, hele birde güzel muhabbetli bir ortam ise çarpılma ihtimaliniz çok yüksektir aman diyeyim hayır demeyin 🙂

Peki güzel bir Türk kahvesi nasıl pişer?

Bir çok yazı okudum bununla ilgili denedim de üstelik. Cezveyi önceden ısıtınla başlayıp, suyu sıcak koyun soğuk koyun diyenler, kömürde pişirin kumda pişirin diyenler derken liste o kadar uzun ki. Üstelik hayatımıza birde damla sakızlısıymış, portakallısıymış, çikolatalısıymış gibi çeşit çeşit Türk kahveleri girdi.

Tabi imkan olursa neden közde bir kahve olmasın ? Ne yapsam mutfağa bir köşe mi yapsam diye düşünmemek için klasik yöntem olan ocak tarifiyle karşınızdayım. Hepimizin kurtarıcısı makineleri çok seviyorum ama olmuyor ocağın yerini tutmuyor bence.

Kapı çaldı arkadaşınız geldi hadi iki köpüklü kahve yap sana anlatacaklarım var dedi. (En sevdiğim muhabbet anıdır bu durum) Hadi gelin ölçüsünü ayarlayalım. Yahu Dila bu devirde kahve yapamayan mı kaldı demeyin bana, benim gibi kahvekolik biri için bu kahve yapımını aslında ilk konum olarak yazmam gerekiyordu ama atladım şimdiye kısmetmiş. Olsun şu köşede duruversin ne olacak. (eee hadi ölçüye geç diyenler tamam sıkılmayın konuya giriyorum)

Cezvemize 1 kişi için dolu dolu bir tatlı kaşığı kahve veya 2 tepeleme olmayacak şekilde çay kaşığı kahvemizi koyuyoruz. Kahveyi içeceğimiz fincana içme suyundan doldurup cezve içine döküyoruz. 1 fincan su bir kişinin kahvesi olacaktır, ardından şekersiz zaten şekersiz 🙂 az şekerli için yarım kesme şeker, orta için bir tam kesme şeker, şekerli içinse minimum iki tam kesme şeker atıyoruz. Şöyle booool şekerli bir kahve diyenlere ise üç tane atın bence. Kısık ateşte başta biraz karıştırarak pişiriyoruz sonra kahvemiz fokurdayana kadar karıştırmıyoruz. Ardından ateşi kapatmadan cezveyi alıyoruz fincanların yarısına kadar doldurup tekrar ateşe koyuyoruz. Tekrar fokurdadıktan sonra fincanları tamamlıyoruz. Ohh kokusu burnuma geldi valla şimdiden afiyet olsun 🙂

Minik not* kahvenizi her zaman en sevdiğiniz fincanlarla için, bence fincanın etkisi kahveye kesinlikle tat olarak geçiyor 😉

Kahve dolu hesabım için beni instagram üzerinde takip edebilirsin . İşte Hesabım